{"title":"Tapù","description":"","products":[{"product_id":"taglia-puntarelle","title":"Taglia puntarelle","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe \u003cstrong\u003epuntarelle\u003c\/strong\u003e sono una particolare varietà di \u003cstrong\u003ecicoria\u003c\/strong\u003e, la parte dei germogli, chiamata Catalogna: ingrediente tipico della cucina romana.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn Lazio le puntarelle vengono consumate crude, in insalata, con un condimento preparato con alici, aglio, olio, limone e sale. Vengono solitamente tagliate e coltello, formando delle striscioline, immerse poi in acqua e ghiaccio per dare loro la tipica forma arricciata.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl nostro \u003cstrong\u003etagliapuntarelle\u003c\/strong\u003e è un piccolo telaio quadrato di legno, dotato di sottili fili in acciaio inossidabile, con al centro un foro dal quale si fanno passare le puntarelle per tagliarle più rapidamente e con precisione.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCONSIGLI PER UN CORRETTO USO DEL TAGLIA PUNTARELLE:\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePrimo consiglio:\u003c\/strong\u003e dotatevi del tagliapuntarelle: strumento indispensabile per facilitare il taglio dell'ortaggio laziale, senza dover ricorerre al coltello (molto più faticoso e lento)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSecondo consiglio:\u003c\/strong\u003e dovete acquistare un cespo con puntarelle lunghe e vuote! Sono più dolci e simili a quelle romane. Solo questa varietà, una volta immersa in acqua con ghiaccio, prenderà il tipico aspetto ondulato!\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eTerzo consiglio: una volta tagliate a striscioline, immergetele in acqua e ghiaccio, vedrete che magia!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eISTRUZIONI PER UN CORRETTO USO DEL TAGLIA PUNTARELLE:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e1) comprare un cespo con puntarelle, possibilmente, lunghe e vuote;\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e2) staccare ciascun germoglio (puntarella) dal cespo;\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e3) pulire ciascuna puntarella, eliminando la parte terminale del gambo (più dura e legnosa);\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e4) passare la cicoria pulita dal gambo, esercitando una leggera pressione sul taglia puntarelle, dalla parte rivettata (mai al contrario, per non sforzare i rivetti di fissaggio dei fili di acciaio!) senza superare la cima verde;\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e5) lasciare a mollo, in abbondante acqua e ghiaccio per almeno un'ora, le cime di cicoria, precedentemente tagliate;\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e6) preparare un'emulsione con aglio, olio d'oliva, limone, qualche filetto di alici e sale;\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e7) condire le puntarelle.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tapu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41244410970286,"sku":"taglia-puntarelle-tapu","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0582\/1317\/1374\/products\/IMG_4325-min.jpg?v=1631620524"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0582\/1317\/1374\/collections\/tapu_logo.png?v=1634208219","url":"https:\/\/aguzzeriadelcavallo.live\/collections\/tapu.oembed","provider":"Aguzzeria del Cavallo | Fondata a Bologna dal 1783 | Shop Online","version":"1.0","type":"link"}